အေးခဲအစားအစာ၏ အဓိကအမျိုးအစားများ
လူနေမှုအဆင့်အတန်း တိုးတက်လာခြင်းနှင့် လူနေမှုဘဝ အရှိန်အဟုန်ဖြင့် ပြောင်းလဲလာခြင်းနှင့်အတူ မီးဖိုချောင်သုံး လုပ်အားကို လျှော့ချခြင်းသည် လူတို့၏ လိုအပ်ချက်ဖြစ်လာပြီး အေးခဲထားသော အစားအစာသည် ၎င်း၏ အဆင်ပြေမှု၊ လျင်မြန်မှု၊ အရသာနှင့် ကြွယ်ဝသော အမျိုးအစားများအတွက် လူတို့ နှစ်ခြိုက်နှစ်သက်ကြသည်။အေးခဲအစားအစာ၏ အဓိကအမျိုးအစား လေးမျိုးရှိသည်။
1. ငါးနှင့် ပုစွန်၊ ဂဏန်းချောင်း စသည်တို့ကဲ့သို့ ရေနေအေးခဲထားသော အစာများ။
2. အေးခဲထားသော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ဖြစ်သည့် မျှစ်၊ အီဒါမီ စသည်တို့။
3. ဝက်သား၊ ကြက်သားစသည်ဖြင့် အေးခဲထားသော အမြန်အေးခဲထားသော အစားအစာများ၊
4. အေးခဲထားသော အစားအစာများဖြစ်သည့် ခေါက်ဆွဲ ဖက်ထုပ်များ၊ ဖက်ထုပ်များ၊ ပေါင်းထားသော ပေါင်းအိုးများ၊ ဟော့ပေါ့ငါး ဖက်ထုပ်များ၊ ငါးဆုပ်လုံးများ၊ ကြက်သားတုံးကြော်၊ ပြည်ကြီးငါး အကင်များ၊
ထုပ်ပိုးအိတ်
အေးခဲထားသော အစားအစာ အမျိုးအစားများစွာအတွက်၊ အေးခဲထားသော အစားအစာများ၏ ဘေးကင်းမှုနှင့် အကျိုးကျေးဇူးများသည် အဓိကအချက်လေးချက်ပေါ်တွင် မူတည်သည်-
ပထမဦးစွာ၊ ပြုပြင်ပြီးသော အစားအစာများ၏ ကုန်ကြမ်းများသည် လတ်ဆတ်ပြီး အရည်အသွေးကောင်း၊
ဒုတိယ၊ စီမံဆောင်ရွက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် ညစ်ညမ်းမှု ကင်းစင်ပါသည်။
တတိယအချက်မှာ အိတ်ကို ညစ်ညမ်းစေရန် မကွဲစေရန် ကောင်းစွာထုပ်ပိုးရန်၊
စတုတ္ထကတော့ အအေးကြိုးတစ်ခုလုံးပါ။
ထုပ်ပိုးခြင်းသည် အစားအသောက်ဘေးကင်းရေး၊ ကော်ပိုရိတ်၏ဂုဏ်သတင်းနှင့် အမြတ်အစွန်းနှင့်သက်ဆိုင်သည့် အေးခဲထားသောအစားအစာ၏ အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
အေးခဲထားသော အစားအစာထုပ်ပိုးခြင်းတွင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည်-
1. ထုပ်ပိုးမှုစံနှုန်းများနှင့် စည်းမျဉ်းများ။
ဒုတိယ၊ အေးခဲထားသောအစားအစာ၏ဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်၎င်း၏ကာကွယ်မှုအခြေအနေများ။
3. ထုပ်ပိုးပစ္စည်းများအသုံးပြုမှု စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် နယ်ပယ်။
4. အစားအသောက်စျေးကွက်နေရာချထားမှုနှင့် လည်ပတ်မှုဒေသအခြေအနေများ။
5. အေးခဲထားသောအစားအစာအပေါ်ထုပ်ပိုးမှု၏အလုံးစုံဖွဲ့စည်းပုံနှင့်ပစ္စည်း၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှု။
6. ကျိုးကြောင်းဆီလျော်သော ထုပ်ပိုးမှုပုံစံနှင့် အလှဆင်ဒီဇိုင်း။
ခုနစ်ခု ထုပ်ပိုးစမ်းသပ်ခြင်း။
အေးခဲထားသော အစားအစာများ ထုပ်ပိုးခြင်းသည် ထုတ်လုပ်မှု၊ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးမှ ရောင်းချခြင်းအထိ၊ အေးခဲထားသော ထုတ်ကုန်များ၏ အရည်အသွေးသွင်ပြင်လက္ခဏာများကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ဘက်တီးရီးယားနှင့် အန္တရာယ်ရှိသော အရာများ ညစ်ညမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် လိုအပ်ချက်များ ပြည့်မီရမည်ဖြစ်သည်။လျင်မြန်သော အေးခဲထားသော ဖက်ထုပ်များကို နမူနာယူ၍ တစ်ကြိမ်စားသုံးပြီးနောက် အမှတ်တံဆိပ်အချို့ကို စားသုံးသူအများအပြားက ဝယ်ယူရန် ငြင်းဆန်ခဲ့ကြသည်။အကြောင်းရင်းများစွာမှာ ထုပ်ပိုးပစ္စည်းများ မကောင်းသောကြောင့် ဖက်ထုပ်များကို ရေဓာတ်ဆုံးရှုံးစေခြင်း၊ ဆီဓာတ်ပြုခြင်းနှင့် လေထဲတွင် ခြောက်သွေ့ခြင်း၊ အဝါရောင်ပြောင်းခြင်း၊ အက်ကွဲခြင်း၊ အမဲစက် စသည်ဖြင့် အနံ့အသက်နှင့် အခြားသော အရည်အသွေးဆိုင်ရာ ပြဿနာများ ဖြစ်ပေါ်ခြင်းတို့ကြောင့် ဖြစ်သည်။
အေးခဲထားသော အစားအစာထုပ်ပိုးခြင်းတွင် လက္ခဏာငါးပါးရှိသင့်သည် ။
1. ထုတ်ကုန်သည် အောက်ဆီဂျင်နှင့် မထိတွေ့စေရန်နှင့် volatilizing water ကို တားဆီးရန် မြင့်မားသော အတားအဆီး ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိရပါမည်။
2. ထိခိုက်မှုဒဏ်ခံနိုင်ရည်နှင့်ထိုးဖေါက်ခုခံ။
3. အပူချိန်နိမ့်ပါးမှု ၊ ထုပ်ပိုးပစ္စည်းသည် -45°C နိမ့်သည့်အပူချိန်တွင်ပင် ပုံပျက်ခြင်း သို့မဟုတ် ကွဲအက်ခြင်း မရှိပါ။
စတုတ္ထ၊ ဆီခံနိုင်ရည်။
5. တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှု ၊ အစားအသောက်ထဲသို့ အဆိပ်အတောက်နှင့် အန္တရာယ်ရှိသော ပစ္စည်းများ ရွှေ့ပြောင်းဝင်ရောက်ခြင်းကို တားဆီးပေးသည်။
အေးခဲထားသောအစားအစာနယ်ပယ်တွင်အသုံးပြုသော ပလတ်စတစ်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ထုပ်ပိုးခြင်းကို အဓိကအားဖြင့် အမျိုးအစားနှစ်မျိုးခွဲခြားထားသည်။
တစ်မျိုးမှာ ပလတ်စတစ်အလွှာနှစ်ခုကို ကော်တစ်ခုဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည့် ပေါင်းစပ်ထုပ်ပိုးမှုဖြစ်ပြီး ကော်အများစုတွင် အက်စတာနှင့် benzene ကဲ့သို့သော အန္တရာယ်ရှိသော အရာများ ပါဝင်သောကြောင့် အစားအစာထဲသို့ အလွယ်တကူ စိမ့်ဝင်နိုင်ပြီး ညစ်ညမ်းမှုကို ဖြစ်စေသည်။
တစ်ခုသည် အဆင့်မြင့် အလွှာပေါင်းစုံ ပူးတွဲ extruded မြင့်မားသော အတားအဆီး ထုပ်ပိုးမှု ဖြစ်သည်။၎င်းကို အစိမ်းရောင်နှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သော ထုပ်ပိုးပစ္စည်းများဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားပြီး အလွှာငါးလွှာ၊ ခုနစ်လွှာနှင့် ကိုးအလွှာတို့ ပါဝင်သည်။ကော်ကိုအသုံးပြုမည့်အစား၊ PA၊ PE၊ PP၊ PET၊ EVOH ကဲ့သို့သော ကွဲပြားသောလုပ်ဆောင်ချက်များနှင့် အစေးကုန်ကြမ်းများကို ပေါင်းစပ်ရန်အတွက် extruder 3 ခုထက်မနည်းကို အသုံးပြုထားပြီး ၎င်းတွင် လေထုညစ်ညမ်းမှုမရှိခြင်း၊ မြင့်မားသောအတားအဆီးများ၊ မြင့်မားသောခိုင်ခံ့မှု၊ ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ဖွဲ့စည်းပုံ စသည်ဖြင့်၊ အစားအသောက်ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးသည့်ပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ညစ်ညမ်းမှုကင်းစင်စေသည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ ခုနစ်လွှာပူးတွဲ extruded မြင့်မားသောအတားအဆီးထုပ်ပိုးမှုတွင် နိုင်လွန်အလွှာနှစ်ခုထက်ပို၍ ဖွဲ့စည်းထားသောကြောင့် ထုပ်ပိုးမှု၏ ဆန့်နိုင်အားနှင့် ကိုက်ဖြတ်နိုင်မှုစွမ်းအားကို များစွာတိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်။အပူချိန်မြင့်မားခြင်းနှင့် အနိမ့်ပိုင်းခံနိုင်ရည်ရှိခြင်း၊ သိုလှောင်ခြင်းနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်း၊ သိမ်းဆည်းရလွယ်ကူခြင်း၊ အစားအစာဓာတ်တိုးယိုယွင်းခြင်းနှင့် ရေဆုံးရှုံးမှုကို ထိထိရောက်ရောက် ရှောင်ရှားနိုင်ပြီး ရောဂါပိုးမွှားမျိုးပွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်ပြီး အေးခဲထားသောအစားအစာများ၏ သက်တမ်းကို တိုးမြှင့်ပေးပါသည်။
စာတိုက်အချိန်- သြဂုတ်-၂၉-၂၀၂၂